Azienda

Chi siamo

Il Pastificio artigianale  CE.MA nasce negli anni 2000 dall’idea di Cesare Giuccioli, chef de cuisine con pluriennale esperienza, deciso a valorizzare conoscenza e tradizione romagnola per la pasta fatta a mano.

Dalla dedizione, dall’amore e dalla passione per il proprio lavoro nel quale Cesare viene sostenuto dal professionale staff familiare, unito nella direzione dello sviluppo aziendale, prendono forma  prodotti di altissima qualità immediatamente surgelati, unici nel loro genere e minuziosamente lavorati a mano “come una volta”.

 

Il segreto del Pastificio CE.MA. è il metodo di lavorazione che garantisce la fragranza dei sapori e ne mantiene l’integrità senza disperderli.

La sfoglia è delicata e consistente “tutta romagnola” prodotta come da tradizione con 10 uova per ogni kilo di farina. Gli impasti ed i ripieni ottenuti sono morbidi  e cremosi  derivati  da una lavorazione manuale unita alla meticolosa scelta dei prodotti impiegati rigorosamente freschi, genuini, assolutamente italiani: prende così vita  , pregiata e variopinta linea dall’estro e dalla fantasia di Cesare, e le squisitamente delicate

Lo sviluppo aziendale negli ultimi anni ha reso necessario l’impiego di una linea semi automatica per far fronte ad una precisa richiesta di mercato, senza per questo penalizzare la qualità dei prodotti sempre surgelati: ecco quindi

L’elevata gamma di referenze di cui l’Azienda dispone soddisfa le molteplici richieste di chef estremamente esigenti.

Oltre all’insuperabile qualità dei prodotti, la dinamicità, il servizio e le ricette innovative, collocano l’Azienda in un ambíto mercato di nicchia.

Noi ci mettiamo il cuore

La Qualità è il nostro primo assoluto valore che ci impegniamo quotidianamente a mantenere nel rispetto e nella tutela dei nostri clienti adottando un sistema di autocontrollo interno, implementato secondo gli standard HACCP.

Per noi Qualità significa adottare regole rigorose su tutto l’iter produttivo e non solo, partendo dall’accurata selezione di tutte le materie prime, passando attraverso la scrupolosa attenzione durante la fase produttiva, terminando infine con la meticolosa prudenza nel confezionamento al fine di mantenere le nostre specialità fino alla consegna dal cliente sane ed integre come appena prodotte.

Cesare Giuccioli