Mezzelunealla parmigiana di melanzane con ragù bianco di vitello

Mezzelune alla parmigiana di melanzane con ragù bianco di vitello

Ingredienti

  • 500 gr. mezzelune con parmigiana di melanzane CE.MA
  • 500 macinato  di vitello scelto
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gamba di sedano
  • 1⁄2 litro vino bianco
  • 1⁄2 peperone rosso
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe al mulino

Preparazione

In casseruola far soffriggere il sedano la carota e la cipolla tagliati grossolanamente.Aggiungere il macinato scelto e  far rosolare a fuoco vivace .Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.Aggiungere  brodo di carne e cuocere per circa un’ora. Portare ad ebollizione  l’acqua precedentemente salata ed immergere le mezzelune ancora surgelate.Lasciare cuocere per 7-8 minuti e condire con abbondante ragù.