Spaghettidi semola freschi al ragù di branzino
Ingredienti
- dosi per 4 persone
- 600 gr. spaghetti freschi CE.MA
- 250 gr. filetti branzini
- 200 gr pomodori freschi
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe al mulino
Preparazione
In casseruola far soffriggere la cipolla con uno spicchio d’aglio in camicia(che poi toglierete) in olio extra vergine d’oliva, aggiungere i filetti di branzino tagliati a listarelle, e lasciar cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare.Aggiungere del pomodoro fresco tagliato a cubetti oppure dei pendolini interi e lasciar cuocere per un altro paio di minuti.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per circa 4 minuti(per una cottura al dente) .Scolare ed aggiungere la pasta alla salsa con un mestolino di acqua di cottura .
mantecare fino ad ottenere la giusta cremosità. spolverare con del prezzemolo fresco un grattugiata di pepe e servire.
