Spaghettidi semola freschi al ragù di branzino

Spaghetti di semola freschi al ragù di branzino

Ingredienti

  • dosi per 4 persone
  • 600 gr.  spaghetti freschi CE.MA
  • 250 gr. filetti branzini
  • 200 gr pomodori freschi
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe al mulino

Preparazione

In casseruola far soffriggere la cipolla con uno spicchio d’aglio in camicia(che poi toglierete) in olio extra vergine d’oliva, aggiungere i filetti di branzino tagliati a listarelle, e lasciar cuocere a fuoco vivo per un paio di minuti. Bagnare con vino bianco e lasciare evaporare.Aggiungere del pomodoro fresco tagliato a cubetti oppure dei pendolini interi e lasciar cuocere per un altro paio di minuti.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per circa 4 minuti(per una cottura al dente) .Scolare  ed aggiungere la pasta alla salsa con un mestolino di acqua di cottura .

mantecare fino ad ottenere la giusta cremosità. spolverare con del prezzemolo fresco un grattugiata di pepe e servire.