Bigoli all’uovo


Tempo di cottura: 4 min.
Tipo di pasta: Lunga
Ingredienti pasta
semola di grano duro, uova pastorizzate
Altre informazioni
Resa in cottura: 40%
Peso singolo pezzo: 130 gr
Dose consigliata per porzione : 130 gr
Si dice che
La storia dei bigoli nasce ai tempi della Serenissima Repubblica di Venezia, quando un pastaio di Padova, nel 1604, detto Abbondanza, chiese al Comune un brevetto per registrare un macchinario di sua invenzione. Con questo congegno riuscì a produrre diversi tipi di pasta, ma il popolo ne consacrò uno in particolare, gli attuali bigoli. Fu così che due secoli più tardi quasi tutte le famiglie del nord-est dell’Italia avevano questo macchinario in casa, ribattezzato successivamente bigolaro. Era perfetto per fare la pasta lunga.