Azienda
Noi ci mettiamo il cuore
La Qualità è il nostro primo assoluto valore che ci impegniamo quotidianamente a mantenere nel rispetto e nella tutela dei nostri clienti adottando un sistema di autocontrollo interno, implementato secondo gli standard HACCP. Per noi Qualità significa adottare regole rigorose su tutto l’iter produttivo e non solo, partendo dall’accurata selezione di tutte le materie prime, passando attraverso la scrupolosa attenzione durante la fase produttiva, terminando infine con la meticolosa prudenza nel confezionamento al fine di mantenere le nostre specialità fino alla consegna dal cliente sane ed integre come appena prodotte.
Cesare Giuccioli
Artisti della pasta
Il Pastificio artigianale CE.MA nasce negli anni 2000 dall’idea di Cesare Giuccioli, chef de cuisine con pluriennale esperienza, deciso a valorizzare conoscenza e tradizione romagnola per la pasta fatta a mano. Dalla dedizione, dall’amore e dalla passione per il proprio lavoro nel quale Cesare viene sostenuto dal professionale staff familiare, unito nella direzione dello sviluppo aziendale, prendono forma prodotti di altissima qualità immediatamente surgelati, unici nel loro genere e minuziosamente lavorati a mano “come una volta”.
Estro e fantasia
Il segreto del Pastificio CE.MA. è il metodo di lavorazione che garantisce la fragranza dei sapori e ne mantiene l’integrità senza disperderli. La sfoglia è delicata e consistente “tutta romagnola” prodotta come da tradizione con 10 uova per ogni kilo di farina. Gli impasti ed i ripieni ottenuti sono morbidi e cremosi,derivati da una lavorazione manuale unita alla meticolosa scelta dei prodotti impiegati, rigorosamente freschi e genuini, assolutamente italiani: prende così vita la pregiata e variopinta, "ARTE IMPASTA"nata dall'estro e dalla fantasia di Cesare, e le "RAFFINATE A MANO" Lo sviluppo aziendale negli ultimi anni ha reso necessario l’impiego di una linea semi automatica per far fronte ad una precisa richiesta di mercato, senza per questo penalizzare la qualità dei prodotti sempre surgelati: ecco quindi "L'INSOLITA PASTA".
A tutto campo..
Nel 2000 "la Ce.Ma." era una piccolissima azienda familiare formata da due persone appunto Cesare e Maura, con la produzione dedicata interamente a pochi ristoranti della riviera romagnola. A distanza di qualche anno la clientela si era già ampliata a tutta la regione e dopo circa un decennio a mezza italia Ma il cambio di passo avviene ne 2011 coll'approccio ai mercati esteri europei, dove ad oggi, contiamo nell'antico continente, circa una decina di distributori qualificati, Ma non dimentichiamo le nostre origini, e continuiamo a servire minuziosamente ogni ristorante della zona che cerchi qualcosa di nuovo e innovativo, ma anche rispettoso della tradizione.
