Capunti
Tempo di cottura: 6 min.
Tipo di pasta: Corta
Ingredienti pasta
semola di grano duro, acqua
Altre informazioni
Resa in cottura: 30%
Peso singolo pezzo: 2 gr
Dose consigliata per porzione : 150 gr
Si dice che
I capunti, tipo di pasta realizzata a mano con semola di grano duro, hanno avuto un grande successo in tutto il meridione, nascendo in particolare in Puglia ma venendo adottata da tutte le zone circostanti, spesso con nomi diversi. È uno dei tipi di pasta più antichi e appartiene alla tipologia “trascinata” per via del movimento necessario per realizzarla, da cui il nome con cui è chiamata in Puglia e Basilicata, la “strascinata”.
