Garganelli all’uovo

Garganelli all’uovo

Adatta anche per la ristorazione collettiva grazie all’ottima tenuta in cottura dovuta al solo utilizzo di semola di grano duro e uova

Tempo di cottura

Tempo di cottura: 4 min.

Corta

Tipo di pasta: Corta

Ingredienti pasta

semola di grano duro, uova pastorizzate

Altre informazioni

Resa in cottura: 40%


Peso singolo pezzo: 2 gr


Dose consigliata per porzione : 130 gr


Si dice che

Sulla genesi ci sono ancora dispute ma la versione più accreditata vuole che i garganelli siano comparsi per la prima volta a Imola il capodanno del 1725 a casa del cardinale Cornelio Bentivoglio D'Aragona, legato pontificio della Romagna. ... Erano nati i maccheroncini rigati detti, appunto, garganelli.

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