Garganelli all’uovo
Adatta anche per la ristorazione collettiva grazie all’ottima tenuta in cottura dovuta al solo utilizzo di semola di grano duro e uova
Tempo di cottura: 4 min.
Tipo di pasta: Corta
Ingredienti pasta
semola di grano duro, uova pastorizzate
Altre informazioni
Resa in cottura: 40%
Peso singolo pezzo: 2 gr
Dose consigliata per porzione : 130 gr
Si dice che
Sulla genesi ci sono ancora dispute ma la versione più accreditata vuole che i garganelli siano comparsi per la prima volta a Imola il capodanno del 1725 a casa del cardinale Cornelio Bentivoglio D'Aragona, legato pontificio della Romagna. ... Erano nati i maccheroncini rigati detti, appunto, garganelli.
