Scialatielli

Scialatielli
Tempo di cottura

Tempo di cottura: 3 min.

Lunga

Tipo di pasta: Lunga

Ingredienti pasta

acqua, semola di grano duro, farina di grano tenero sfoglia

Altre informazioni

Resa in cottura: 19%


Peso singolo pezzo: 2 gr


Dose consigliata per porzione : 150 gr


Si dice che

Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella tradizione della pasta campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole della lingua napoletana, "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica di Amalfi, dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie ad essi il premio entremetier dell'anno.

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