Scialatielli
Tempo di cottura: 3 min.
Tipo di pasta: Lunga
Ingredienti pasta
acqua, semola di grano duro, farina di grano tenero sfoglia
Altre informazioni
Resa in cottura: 19%
Peso singolo pezzo: 2 gr
Dose consigliata per porzione : 150 gr
Si dice che
Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella tradizione della pasta campana. Il nome degli scialatielli deriva presumibilmente da due parole della lingua napoletana, "scialare" (godere) e "tiella" (padella). Questo tipo di pasta è tipica di Amalfi, dov'è nata per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978, quando, presentando gli scialatielli ad un concorso culinario, ottenne grazie ad essi il premio entremetier dell'anno.
