Tagliatelle caserecce
Tagliate irregolari hanno ancor più l’aspetto del fatto a mano. Sfoglia di sole uova e semola di grano duro senza l’aggiunta di acqua garantiscono al prodotto ruvidezza e porosità che solo una grande qualità può dare. Inutile limitare abbinamenti, è la regina delle paste all’uovo. Ottima con salsa bolognese (per antonomasia) molto utilizzata anche con il pesce e verdure.
Tempo di cottura: 6 min.
Tipo di pasta: Lunga
Ingredienti pasta
semola di grano duro, uova pastorizzate
Altre informazioni
Resa in cottura: 40%
Peso singolo pezzo: 130 gr
Dose consigliata per porzione : 130 gr
Si dice che
Secondo la leggenda, le tagliatelle furono inventate nel 1487 dal Mastro Zafirano, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia con il Duca di Ferrara. Si dice che il cuoco si ispirò ai bellissimi capelli biondi della sposa per cerare questa nuova pasta fresca.
