Tagliolini caserecci
La sfoglia di sole uova senza l’aggiunta di acqua e le migliori semole garantiscono al nostro tagliolino un’ottima tenuta in cottura e una ruvidezza capace di trattenere bene le salse senza scuocere. Il taglio irregolare è voluto per un maggior effetto fatto in casa. Confezionati in vaschette termo sigillate garantiscono integrità del prodotto e l’assenza di rotture
Tempo di cottura: 6 min.
Tipo di pasta: Lunga
Ingredienti pasta
semola di grano duro, uova pastorizzate
Altre informazioni
Resa in cottura: 40%
Peso singolo pezzo: 130 gr
Dose consigliata per porzione : 130 gr
Si dice che
Più larghi dei capellini ma più sottili delle tagliatelle, i tajarin nascono nelle cucine delle cascine delle Langhe e del Monferrato e si diffondono in tutto il Piemonte sin dal Quattrocento, quando abbiamo le prime testimonianze di questa pasta fatta a mano. Inizialmente si consumavano soprattutto nei giorni di festa, alla domenica o per le occorrenze importanti, anche perché il numero cospicuo di tuorli previsti dalla ricetta ne fanno un piatto tutt’altro che leggero.
