Tagliolini caserecci

Tagliolini caserecci

La sfoglia di sole uova senza l’aggiunta di acqua e le migliori semole garantiscono al nostro tagliolino un’ottima tenuta in cottura e una ruvidezza capace di trattenere bene le salse senza scuocere. Il taglio irregolare è voluto per un maggior effetto fatto in casa. Confezionati in vaschette termo sigillate garantiscono integrità del prodotto e l’assenza di rotture

Tempo di cottura

Tempo di cottura: 6 min.

Lunga

Tipo di pasta: Lunga

Ingredienti pasta

semola di grano duro, uova pastorizzate

Altre informazioni

Resa in cottura: 40%


Peso singolo pezzo: 130 gr


Dose consigliata per porzione : 130 gr


Si dice che

Più larghi dei capellini ma più sottili delle tagliatelle, i tajarin nascono nelle cucine delle cascine delle Langhe e del Monferrato e si diffondono in tutto il Piemonte sin dal Quattrocento, quando abbiamo le prime testimonianze di questa pasta fatta a mano. Inizialmente si consumavano soprattutto nei giorni di festa, alla domenica o per le occorrenze importanti, anche perché il numero cospicuo di tuorli previsti dalla ricetta ne fanno un piatto tutt’altro che leggero.

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